I Muri Negroamaro

I Muri Negroamaro

Der I Muri Negroamaro ist der Einstieg in die Primtivo Welt von Vigenti del Salento. I muri bedeutet übersetzt die Mauern bzw. die Wände. Tatsächlich sind die Weinberge oft von kleinen Steinmauern und Türmen umgeben. Teils als Sonnenschutz und Unterstand für die Weinbergsarbeiter und teils als Abgrenzung bzw. als Windschutz.

Vinifikation & Ausbau des Negroamaro I Muri

Der apulische Rotwein wird nach der Ernte sorgsam und sanft angepresst und verbleibt dann 8-10 Tage auf der Maische. In regelmäßigen Abständen wird die Maische durchmischt um auch alle wertvollen Inhaltsstoffe aus der Traubenhaut lösen zu können. Durch den natürlichen Säureabbau wird die vorhandene Säure geschmeidig gemacht. Der I Muri Negroamaro reift ausschließlich in großen Stahltanks um seinen fruchtbetonten Körper zu erhalten bzw. zu unterstreichen.

Geschmack & Essen

Der Negroamaro I Muri leuchtet in einem schönen Rubinrot mit violetten Reflexen aus dem Glas. Sein jugendliches Aroma erinnert an kräftige Noten von schwarzen Johannisbeeren. Der erste Eindruck ist intensiv, weinig und würzig fruchtig. Der  I Muri Negroamaro Vigneti del Salento gefällt durch seine ausgezeichnete Balance zwischen Frische und Frucht. Auch im Abgang hält sich der Vigneti del Salento I Muri Negroamaro kräftig und ausdauernd. Schmeckt sehr gut zu herzhaften Speisen und rotem Fleisch im Allgemeinen. Auch hervorragende zu Käse, besonders zu einem mit mittlerer Reife.