Riesling Ginster Kabinett

Weingut Markus Schneider Riesling Ginster Kabinett

Der Riesling Ginster Kabinett ist der zweite Riesling von Markus Schneider von der Mosel. Auch der Ginster kommt aus den Leiwener Lagen bzw. dem Josefsberg. Als Nutzbepflanzung wird hier schon immer wilder Ginster eingesetzt. Im Sommer blüht der Ginster und gibt dem Weinberg seinen ganz eigenen  visuellen Charakter. Markus Schneider hat dem Riesling den Namen Ginster gegeben um auf diese ganz spezielle Eigenart hinzuweisen.

Markus Schneider hat den Weinberg nach langer Suche gekauft und bewirtschaftet ihn zusammen mit dem jungen Weingut Philipp Kettern und Daniel van Niepoort, dem Sohn des bekannten portugiesischen Winzers.

Der Riesling Ginster Kabinett ist im typischen Mosel Stiel vinifiziert. Typisch ist der geringe Alkohol ( ca. 7,5 %) und der Restsüße Ausbau ca. 55 g/l und die knackige frische Moselsäure ca. 10 %. Wie auch die Riesling Spätlese Josefsberg wird der Riesling Ginster Kabinett ohne Einfluß von außen vinifiziert und reift danach im Stahltank. Der Weinberg wird so naturnah wie möglich bearbeitet. Als "natürliche Rasenmäher" werden hier Schafe gehalten. Gleichzeitig dient der verwertete Grünschnitt als wertvoller Dünger für den Boden.