Bonomo Sexaginta Custoza Superiore DOC

Bonomo Sexaginta Custoza Superiore DOC

Der Monte del Fra Bonomo Sexaginta Custoza Superiore DOC ist der markanteste Custoza im Portfolio. Garganega, Cortese und Trebbiano wurden hier in Perfektion vereint. Die Trauben kommen aus den Weinbergen rund um Sommacampagna. Die Trauben für den Custoza Superiore werden immer als letztes geerntet. Erst zwischen Mitte September und Mitte Oktober ist es soweit. Bis dahin hatten die Trauben viel Zeit, viel Geschmack einzulagern.

So schmeckt der Custoza Superiore DOC

Der Weißwein vom Gardasee leuchtet in einem intensiven goldgelb aus dem Glas. Grundsätzlich braucht der Wein etwas Zeit, sein komplexes Bouquet zu entfalten. Dann erkennt man Anklänge von Lorbeer, Mispel, reifen exotischen Früchten, getrockneten Aprikosen und einem Hauch von Weihrauch. Sein Geschmack ist trocken. Im Mund entwickelt er eine schöne Länge. Sein langer Abgang ist beeindruckend.

Er schmeckt am besten zu ...

Durch den Holzfasseinfluß passt er durchaus auch zu kräftigeren Gerichten. Weißes Fleisch, gerne auch scharf angebraten, ergänzt sich wunderbar zum Bonomo Sexaginta. Auch Wildgeflügel wie Fasan, Täubchen oder Wachteln sind eine interessante Option. Eine weitere interssante Kombination sind mit gereiftem Käse und Fisch.