Chianti
Chianti bezeichnet einen italienischen Rotwein aus der Toskana, der zu mindestens 80 % aus der Sangiovese-Traube besteht. Diese wächst in verschiedenen Gemeinden der Toskana und ist somit sehr unterschiedlichen Bedingungen ausgesetzt. Nur Wein aus der Region zwischen Florenz und Siena darf als Chianti Classico oder Chianti Classico Riserva ausgewiesen werden, wenn er zudem für eine gewisse Zeit in Eichenfässern gelagert wurde und aus einer Mischung bestimmter Rebsorten besteht. mehr erfahren
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Chianti Barone Ricasoli DOCG
Barone Ricasoli
“✓ Einstieg in die Barone Ricasoli Welt
✓ Feine Fruchtaromen von Kirsche und Johannisbeere
✓ Samtige Tannine und ist gut ausbalanciert
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Chianti Colli Senesi DOCG
Panizzi
“unkompliziert, schon in jungen Jahren gut trinkbar, feine Kirscharomen, rote Pflaumen, ein Hauch floraler Düfte, frisch am Gaumen, seidige Tannine, harmonisch
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Vertunno Chianti Colli Senesi DOCG Riserva
Panizzi
“Kräftiger Chianti, Brombeere, Schwarzkirsche, Himbeere, würzige Anklänge, langes Barriquelager, voluminös, fein eingebunde Gerbstoffe und ein ausgewogener Charakter, komplexe Struktur,
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Villa Trasqua DOCG Chianti Classico
Villa Trasqua
“Geschmack und Tradition perfekt vereint - Kirschen, Waldfrüchte, spürbare Tannine, kräftiger Körperbau, ungeschliffener Rohdiamant, braucht Zeit
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2022 Chianti Classico DOCG
Barone Ricasoli
“✓ samtiger Chianti
✓ schöne Sangiovese Frucht, ausgeglichen
✓ passt wunderbar zum Essen
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2017 Fanatico Riserva DOCG Chianti Classico
Villa Trasqua
“Unglaubliche 98 Punkte von Italiens Top-Kritiker Luca Maroni für den 2015er Jahrgang sagen alles. Ein ausgezeichneter Wein!
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2020 Brolio Chianti Classico Riserva DOCG
Barone Ricasoli
“Der Brolio Chianti Classico Riserva DOCG von Barone Ricasoli begeistert durch seine große Eleganz! Er weist Anklänge von reifen Kirschen, Gewürzen und Mandel/Marzipanaromen auf. Er ist perfekt ausbalanciert, dicht und ausergewöhnlich komplex.
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2019 Bucerchiale Riserva Chianti Rufina
Selvapiana
“✓ Das beste aus Rufina und Selvapiana
✓ Hohes Alterungspotential
✓ nur in besonderen Jahren
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Chianti Classico DOCG Bio
Fontodi
“✓ Einstieg in die Fontodi Weinwelt
✓ eleganter Chianti Classico
✓ beeindruckendes Alterungspotential ( bis zu 10 Jahren)
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2021 Chianti Rufina DOCG Magnum
Selvapiana
“ kraftvoll, üppige Wärme, Schokolade, Unterholz, elegant, langer Abgang, ” Zum Produkt
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2017 Nerento Gran Selezione DOCG Chianti Classico
Villa Trasqua
“Der Nerento Gran Selezione von Villa Trasqua - 100% Sangiovese.
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Colledila Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Barone Ricasoli
“Für diese Chiantis werden nur die besten Trauben aus der Lage Colledila selektioniert. Er hat eine feine Nase voller Finesse. Eine Aromatik von reifen Kirschen, Walderdbeeren und Brombeere. Darüber ein Hauch von Vanille und Lorbeere. Der Colledila hat eine grandiose Fülle und Struktur, die ihresgleichen sucht! Unbedingt probieren!
” Zum Produkt
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2020 Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio
Fontodi
“✓ großer Wein aus dem Herzen des Chianti Classico
✓ enormes Lagerpotential
✓ fantastischer Speisenbegleiter
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Flaccianello IGT Bio
Fontodi
“✓ Supertuscan aus 100 % Sangiovese
✓ Reife 18-24 Monate in französischen Barriques
✓ enormes Alterungspotential
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2017 Chianti Classico DOCG "Familia Zingarelli"“ Der Chianti Classico DOCG Zingarelli von Rocca delle Macie ist eine Hommage an die Grüderfamilie Zingarelli. Einst produzierten Sie Bud Spencer & Terence Hill Filme, heute machen sie Top Rotweine in der Toskana. ” Zum Produkt
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2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Familia Zingarelli"“ Der Chianti Classico DOCG Riserva ist einer der Schatzkammerweine von Rocca delle Macie. Ein kräftiger Chianti mit viel Charakter und Potential. ” Zum Produkt
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2013 Chianti Colli Senesi D.O.C.G. Riserva MAGNUM
Panizzi
“ Chianti Riserva von Panizzi. Wunderbar weich und harmonisch. Sehr gut gelungen! ” Zum Produkt
Chianti ist nicht nur die Bezeichnung des Weines selbst, sondern auch die der Region, in welcher der Rotwein hergestellt wird. Innerhalb dieses DOC-Gebietes besitzen acht Zonen das höchste italienische Gütesiegel (DOCG-Prädikat). Weine aus einer der anderen Regionen erhalten lediglich das einfache Prädikat DOC.
Das Gebiet der Chianti-Produktion befindet sich im Bereich zwischen den Hügeln nördlich von Florenz und Montalcino bzw. Montepulciano im Süden. Die verschiedenen Anbaugebiete unterscheiden sich hinsichtlich Bodenbeschaffenheit und Klima deutlich voneinander, sodass auch zwischen verschiedenen Chianti große Unterschiede bestehen können.
Wie wird Chianti gemacht ?
Bei der Herstellung von Chianti wird weitaus häufiger als die althergebrachte Governo-Methode das moderne Verfahren genutzt. Während dem fertigen Jungwein bei der klassischen Herstellung noch in der Gärung befindlicher Most zugesetzt wird (zu ca. 10 %), wird bei der modernen Methode gänzlich darauf verzichtet. Auf diese Art und Weise ist es zu erklären, dass traditioneller Chianti ein wenig Kohlensäure besitzt und eine gewisse Restsüße aufweist, wohingegen moderner Chianti eher kernig und tanninbetont ist. Den geltenden Vorschriften zufolge muss Chianti außerdem einen Mindestalkoholgehalt von 12 % Vol. (Chianti Classico ) bzw. 12,5 % Vol. (Chianti Classico Riserva) aufweisen und darf maximal 4 g Zucker pro Liter Wein beinhalten.
Charakter des Chianti
Chianti zeichnet sich durch eine lebhafte rubinrote Farbe aus, welche mit zunehmendem Alter ins Granatrote tendieren kann. Er besitzt einen harmonischen, leicht herben und würzigen Charakter und einen samtigen Abgang. Der italienische Rotwein entspricht somit dem heute vorherrschenden Geschmack "trocken" und orientiert sich am Stil der Bordeaux-Weine. Es gibt jedoch auch heutzutage noch einige wenige Winzer, welche den traditionellen Chianti fertigen. Dieser besitzt eine fruchtigere Note und enthält mehr Zucker als modernerChianti, ist jedoch nur relativ kurz lagerfähig. In der Regel wird Chianti Classico zu Bratengerichten aus dunklem Fleisch oder zum klassischen Gänsebraten getrunken.
