Dornfelder
Der Dornfelder ist eine noch junge Rotweinrebe, die vor Allem hierzulande Verbreitung gefunden hat. 1955 kreuzte August Herold die beiden nur in absoluten Fachkreisen bekannten Sorten Helfensteiner und Heroldrebe mit dem Ziel einer frühreifenden Rotweinrebe, die speziell auf die klimatischen Bedingungen deutscher Weinanbaugebiete zugeschnitten sein sollte: Deutschland sollte nun auch über einen Rotwein verfügen, die als sogenannter Deckpartner im Verbund mit anderen Reben tiefdunkle, voluminöse, aromareiche Weine liefert. Benannt wurde sie nach Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg.
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Nachschlag Drink Pink Rose trocken
Winzerhof Stahl
“Cremige Noten, elegant, erinnert an helle Beeren, zurückhaltende Säure, helle Sommerfrüchte im Abgang. Leicht und beschwingt, trotzdem schöne Länge
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Cuvée rot
Weingut Karl May
“Portugieser, Dornfelder und Regent. Fruchtig und unkompliziert. Kräftig aber nicht anstrengend. Trocken mit einem gehörigen Schuß Fruchtsüße.
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2020 Dornfelder trocken
Weingut Karl May
“So muss Dornfelder schmecken. Trocken und fruchtbetont, ganz durchgegoren, mehrschichtiger Charakter und doch unkompliziert zu trinken. Der Pizza, Pasta Wein aus Osthofen
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Christian Bamberger Grauburgunder
Christian Bamberger
“Trocken, fruchtig, verspielt mit viel Charme. Leichte mineralische Stilistik. Erinnert an Birne und Zitrusfrüchte. Am Gaumen gibt sich der Grauburgunder weich und harmonisch.
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Grauburgunder trocken
Weingut Hofmann
“Cremig mit Aromen von Melone und Banane, zeigt er sich gleichzeitig nervig und mit Biss, wie die Zähne auf dem Etikett versinnbildlichen. Passt zu allem: solo, als Begleiter zu Fleisch, Fisch aber auch zu Salat
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Von den 13 Morgen Cuvée trocken 1 Liter trocken
Dr. Crusius
“✓ Weissburgunder, Grauburgunder, Riesling
✓ Weinberg im gemischten Satz angelegt
✓ schöner Zechwein mit hohem Spaßfaktor
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2022 Grauburgunder Liter trocken
Weingut Salwey
“ Grauburgunder Liter trocken von Weingut Salwey. Der Einsteiger Grauburgunder von Salwey. Unkompliziert, trinkfreudig mit tollem Preis Leistungsverhältnis ” Zum Produkt
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2022 Grauburgunder 1000
Oliver Zeter
“trockener, fruchtiger Grauburgunder in der Literflasche, schönes Bouquet erinnert an florale Noten, nussige Aromen am Gaumen, schöne verhaltene Säure, hoher Spaßfaktor
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2023 Oliver Zeter Grauburgunder
Oliver Zeter
“Nussiges Aroma, kräftiger Körper, zurückhaltende Säure. Grauburgunder mit leichtem Rosé Ton. Passt gut zur pfälzer oder mediterranen Küche. Auch lecker zu weißem Fleisch leicht angebtraten.
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Grauburgunder Sonett trocken
Weingut Dr. Heger
“Trocken, fein, leicht und unkompliziert. Einsteiger Grauburgunder aus verschiedenen Lagen vom Kaiserstuhl.
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2022 Grauburgunder trocken
Reichsrat von Buhl
“Trocken, fruchtig und kräftig im Geschmack. Cremige, nussige Aromen. Elegant und harmonisch. Passt auch zu kräftigeren Speisen. Verkaufsklassiker im Weingut
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Grauburgunder trocken
Reichsrat von Buhl
“Trocken, fruchtig und kräftig im Geschmack. Cremige, nussige Aromen. Elegant und harmonisch. Passt auch zu kräftigeren Speisen. Verkaufsklassiker im Weingut
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2022 Grauburgunder trocken VDP Gutswein
Bercher
“✓ ganz trockener Grauburgunder
✓ schöne Extrakttiefe
✓ macht zu vielen Gelegenheiten Spaß
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2021 Machtlust
Christian Bamberger
“Trockene Cuvee aus Merlot, Cabernet und Dornfelder. Bei diesem Rotwein steht der Trinkspaß im Vordergrund. Unkompliziert, harmonisch und trinkfreudig. Macht eben Lust auf mehr ...
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2022 Wildwein Grauburgunder trocken
Weingut Friedrich Becker
“typisch Grauburgunder, nussig, wenig Säure, korpulenter Körper, harmonisch und schön trocken.
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Grauburgunder Gutswein trocken
Weingut Salwey
“Der Grauburgunder Kabinett trocken heißt seit dem Jahrgang 2021 Grauburgunder Gutswein. Mit seiner feinen Mineralität und feinen Frucht ist er schön zu trinken. Macht Lust auf das zweite, dritte, vierte Glas ...
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2022 Grauburgunder trocken
Weingut Friedrich Becker
“Helles Gelb mit zartrosa Reflexen. Animierender Duft, hellrote Früchte, Hagebutte, Pampelmuse. Saftige Säure, frischer Charakter, macht viel Spaß am Gaumen
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2018 Gaudenz Knipser
Weingut Knipser
“Kräftige Farbe von Cabernet Sauvignon, Dornfelder und St.Laurent geprägt, 18 Monate gebrauchte Barriques. Passt wunderbar zu Wild und deftigen Speisen. Passt zu vielen Gelegenheiten - Alleskönner aus Laumersheim
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Grauburgunder Oktav
Weingut Dr. Heger
“ Gelbe Äpfel, kandierte Zitrusfrüchte, frische Frucht und angenehme Säure. "Süffiger" Grauburgunder Oktav trocken aus dem Herzen des Kaiserstuhl ” Zum Produkt
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2023 Rosarot Rose trocken
Weingut Karl May
“Idealer Begleiter zu leichten Gerichten wie Fisch, Salat und hellem Fleisch. Ein herrlich spritziger und frischer Rosé. Üppiger Duft, fruchtig im Geschmack mit Eindrücken von Erdbeere und roten Waldbeeren
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Dornfelder - Der Anbau
Seinen Siegeszug in Form von Anbaufläche vollzog er nur hierzulande, vor allem in der Pfalz und in Rheinhessen. Zusammen mit dem Spätburgunder zählt er hier zu den beliebtesten Rebsorten und ist dank seiner intensiven, dunkelroten Farbe gut zu unterscheiden. Einzig in der Schweiz ist er noch zu finden. Zudem spielt der Dornfelder in der Züchtung neuer, pilzresistenter Rotweinsorten wie Cabernet Doria oder Acolon eine wichtige und tragende Rolle.
Inzwischen ist der Dornfelder nicht mehr nur als Verschnittpartner in deutschen Rotweincuvees zu finden, sondern wird vor allem reinsortig ausgebaut. Mit dem Klimawandel ist es nun auch möglich die bislang mediterranen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot in Deutschland anzubauen – der Dornfelder in seiner Funktion als Deckpartner und Garant dunkler Rotweine hat ausgedient.
Der Geschmack des Dornfelders
Bei sorgfältiger Vinifizierung zeigt sich bei diesem Rotwein ein markantes Charakterprofil: Ein Geschmack aus Sauerkirsche und Brombeere mit einer Spur Holunder – so präsentiert sich das Fruchtspektrum eines guten Dornfelders, der sich aufgrund seines Gerbstoffgehalts auch für den Ausbau im Barrique qualifiziert und durch die Fasslagerung zusätzliche attraktive Geschmacksfacetten annehmen kann. Der Wein passt mit seiner fruchtigen Note hervorragend zu Käse und Wild. Meist wird der Dornfelder als Rotwein trocken oder Rotwein halbtrocken angebaut.
