Van Volxem

Van Volxem - Saar

Bereits zur Zeit der Römer wurde in den Steillagen der Saar Wein angebaut. Im 11. Jahrhundert wurde diese Region von Mönchen wiederentdeckt, um ab dem Jahr 1743 schließlich als Klosterweingut zu fungieren. Als Folge der Französischen Revolution ging der Besitz an den aus Brüssel stammenden Bierbrauer Gustav van Volxem über. Die Familie betreute das Weingut vier Generationen lang und brachte die Saarweine aus Deutschland in die Welt. In den 1990er Jahren übernahm der Münchner Unternehmer Peter Jordan die Leitung und vertrieb die Weine unter dem Namen „Jordan & Jordan“.

Roman Niewodniczanski übernimmt die Leitung

Im Jahre 2000 wechselte das Weingut Van Volxem abermals seinen Besitzer. Roman Niewodniczanski übernahm die Führung und ist der neue Van Volxem Besitzer. Roman stammt aus der bekannten Bitburger Dynastie. Eigentlich verdient die Familie ihr Geld mit dem Bier brauen. Der studierte BWLer hatte aber schon immer einen großen Faible für Wein. Durch einen Zufall bekam er Wind von den Verkaufsabsichten seines Vorgängers. Die Gelegenheit war günstig und die Steillagen von Mosel Saar und Ruwer hatten für ihn schon immer einen besonderen Reiz. Er setzte sich für die Tradition ein und gab dieser ehemaligen Institution seinen Namen zurück. Er restaurierte die Gebäude denkmalgerecht und wollte somit die Tradition "Saarweine großer Lagen" wieder auferstehen lassen. 2020 hat er die neuen Gebäude auf dem Wiltinger Schloßberg eingeweiht. Heute ist es ein Aushängeschild für das Gebiet. Außerdem investierte er viel Geld in die Renaturierung vergessener großer Lagen wie z.B. dem Geisberg. Stück für Stück holte er sich die besten Stücke wie Wiltinger Kupp, Gottesfuß, Scharzhofberg usw. ins Portfolio. Seit 1993 hat  die Fläche für die Van Volxem Weine mehr als verdreifacht und auf über 70 Hektar vergrößert.  Heute verlassen jedes Jahr bis zu 550 000 Flaschen den Keller aus seinem neu gebauten Answesen auf den Hügeln von Wiltingen.

DIE NEUE WEINGUT VAN VOLXEM

Mit der neuen Manufaktur auf dem Wiltinger Schloßberg hat sich Roman Niewodniczanski einen Traum erfüllt. Den großen Turm kann man schon von weitem sehen. Die Terrasse darauf berschert einem einen wunderbaren Ausblick und ein Teich lädt zum Verweilen ein, natürlich mit einem schön Glas Weißwein. Die Gebäude fügen sich perfekt in die Landschaft ein. Manche erinnert es an ein Château, die anderen an eine Burg oder eine Festung. Sowohl die Produktionsräume als auch die Präsentationsräume sind nun an einem Platz vereint. Die Vinothek findet man im "Monolith", einem turmähnlichen Gebäude. Dort hat man einen Panoramablick, der wohl seinesgleichen sucht. Der Panoramasaal tront über der Vinothek und ist mit fast 9 Meter breiten Panoramafenstern ausgestattet. Hier hat man einen perfekten Blick auf den Fluß und die berühmtesten Steillagen, wie z.B. dem Scharzhofberg. Hier hat Roman genügend Platz für Veranstaltungen, Konzerte und kulinarische Events, die seinesgleichen suchen. 

Der Holzfasskeller im Van Volxem Weingut ist das Reich von Dominik Völk, Betriebsleiter und Kellermeister. Er liegt tief unter der Erde in einem seperaten Gebäude. Die Gebäude sind allesamt mit Naturstein gebaut worden und sind unterirdisch miteinander verbunden. Die Wände des Holzfasskeller sind im Stil moseltypischer Weinbergsmauern gebaut worden. Die dicken Wände sorgen für ein perfektes Klima. Ökologische Nachhaltigkeit und perfekte Arbeitsprozesse hatten beim Bau höchste Priorität. Kurze Wege und eine schonende Verarbeitung mit minimalem Eingriff sind Voraussetzung für die Qualität der Produkte. Im Raritätenkeller von Dominik Völk reifen die großen Van Volxem Weine. Zu besonderen Anlässen öffnet man hier die Tore für besondere Weinproben in diesem ganz speziellen Ambiente. Die Weine reifen dort in den Stahltanks oder den großen und kleinen Eichenholzfässern. 

Die Weine

Van Volxem Saar Weine - wurzelecht & charakterstark. Eine opulente Struktur mit viel Komplexität und Dichte schenken den  ihnen die beliebte feinherbe Würze. Der finessenreiche Geschmack kommt besonders z.B. beim Saar- und Schiefer Riesling zur Geltung und wurde bereits mit vielen Auszeichnungen geehrt. Die Weine werden als wunderbar leichte Kabinett Weine, fruchtige Spätlesen und komplexe VDP Große Gewächse vinfiziert. Um diese Aromen zu erhalten, findet die Lese erst spät im Oktober statt, wenn die Trauben physiologisch vollreif sind. Es entstehen Aromen einer reifen Frucht, mit einem edlen, blumigen Bouquet, das mit faszinierender Eleganz und Feinheit begeistert. Der leichte Charakter macht den Riesling von der Saar zu einem hervorragenden Sommerwein und Essensbegleiter.

Die Gutsweine von Roman Niewodniczanski

Hier entdeckt man in der Van Volxem Preisliste leckere Weine, niedrig im Alkohol, mineralisch, finessenreich und mit einer feinen Säure. Das große Reifepotential spiegelt auf beeindruckende Weise die Qualitätsbemühungen von Roman Niewodniczanski wieder.  Prädikatsangaben sucht man auf den Etiketten vergeblich. Wird eine Prädikatsangabe gemacht, so handelt es sich beim Van Volxem Riesling um Kabinett, Spätlese oder Auslese Weine im frucht- bzw. edelsüßen Bereich.

• Saar
• Schiefer
• Weissburgunder
• VV feinherb
• Rotschiefer feinherb Kabinett

Die Gutsweine sind bis auf den Rotschiefer trocken ausgebaut. Die Weine kommen aus verschiedenen Lagen des Weingutes. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt. Bei den Alte Reben sind sie sogar bis zu 130 Jahre alt. Die Gutsweine sind regionaltypische Weine. Ach ja, Weissburgunder und Chardonnay findet man natürlich auch in der Preisliste.

Feine Aromatik, herzhafte Säure, Apfel und Pfirisch, Schiefermineralik, komplexer und tiegründiger Charakter gepaart mit einem hohen Spaßfaktor - so schmeckt hier der Weißwein.  Der Weissburgunder wartet überraschender weise mit niedrigen Säurewerten auf. Der Alte Reben ist eine Besonderheit im Weinkeller zu diesem Preis - Achtung Geheimtipp !!

Weine aus den großen Lagen der Saar

Nun kommen wir zu den teuersten und rarsten Weinflaschen in der Preisliste vom Weingut Van Volxem. Was vor langer Zeit mit dem Scharzhofberger und dem Gottesfuß begann, hat Winzer Roman Niewodniczanski Stück für Stück ausgebaut. Heute verfügt man über ein beeindruckendes Portfolio der bester Lagen. Schon im 19ten Jahrhundert haben die Weine Höchstpreise erzählt wie z.B. auf der berühmten Trierer Versteigerung. Die Lagen gehörten schon damals zu den begehrtesten und teuersten Riesling Lagen der Welt. Um 1900 fand man schon damals die berühmten Lagen auf den Getränkekarten der begehrtesten Spitzenrestaurants.

• Wiltinger Gottesfuß
• Ockfener Bockstein
• Ockfener Geißberg
  
• Wawerner Goldberg
• Kanzemer Altenberg
• Wiltinger Scharzhofberger

Die Trauben im Wiltinger Gottesfuß an der gedeihen auf rotem und grauem Schieferboden. Er liegt gleich am Ortsrand von Wiltingen. Hier sind die Stöcke bis zu 120 Jahre alt und noch wurzelecht. Der Gottesfuß bringt relativ kräftige Weißweine hervor. Er ist feurig, lebendig, intensiv und konzentriert. Ein relativ maskuliner Vertreter im Verhältnis zu anderern Lagen. Dennoch protzt das Große Gewächs nicht mit seinen Eigenschaften oder einer zu hohen Säure. Der Goldberg  steht am Ortsrand von Wawern in einer besonders geschützten Lage. Der Boden ist geprägt vom Rotschiefer und Rhyolith. Sein besonderer Charakter ist die besondere salzige Mineralität. Das Große Gewächs ist vielschichtig und wird oft mit würzig beschrieben, was nicht ungewöhnlich für die Rebsorte an der Saar ist. Die Säure bleibt hier überraschend dezent.

Der Goldberg trägt nicht umsonst seinen Namen. Die einst vergessene Lage ist von Roman Niewodniczanski wiederentdeckt worden und wird wieder im Van Volxem Weingut angeboten. Schon im 19ten Jahrhundert erziehlten die Weine Höchstpreise auf den bekannten Versteigerungen. Der Weinberg wurde rekultiviert und aus dem besten Teil des Goldberg wird das GROSSE GEWÄCHS vinifziert. Kräuter, würzige Aromen und eine pikante Säure machen ihn unverwechselbar. Er ist langlebig aber auch jung schon gut zu trinken. Heute einer der besten Weinberge im Portfolio.

Der Altenberg GG aus dem Kanzemer Altenberg wächst auf eher vulkanischem Untergrund kombiniert mit devonischem Schieferboden, Grauwacke und Rhyolith. Der Weinberg einer steilsten Lagen der Region. Er bringt tiefgründige Weine hervor. Rauchig, Kraft, komplex, sehr mineralisch. Sehr karger Boden und einer der heißesten Weinberge. Immer gut für eine Auslese oder Spätlese. Hier hängen die Trauben mit am längsten an den Stöcken.

Das Scharzhofberger Große Gewächs ist mit der teuereste Wein in der Preisliste. Er kommt aus der vielleicht bekanntesten Lage Deutschlands. Mit ca. 30 ha eine nicht gerade kleine Lage. Blauer und grauer Devon Schiefer mit einem hohen Gesteinsanteil prägen das Aroma genauso wie die relativ hohen Temperaturschwankungen. Es kann hier recht kühl als auch recht warm werden. Der Lagencharakter führt zu einem sehr gradlinigen, pikanten Geschmackseindruck mit hoher Mineralität und filigraner Säure. Der Scharzhofberger P kommt aus dem Pergentsknopp, einer der besten Parzellen des Scharzhofberg bzw des Weinguts.

Adresse:

WEINGUT VAN VOLXEM - Inhaber: Roman Niewodniczanski - Zum Schlossberg 347 - 54459 Wiltingen / Saar - Tel: +49 (0)6501-80229-0 - Fax: +49 (0)6501-80229-49