Muskateller trocken

Salwey Muskateller trocken

Der Salwey Muskateller ist trocken ausgebaut. Man findet den Muskateller ja oft halbtrocken oder sogar lieblich. Doch auch als trockene Version ist diese Rebsorte sehr interessant. Der Muskateller ist auch als trockene Version wunderbar fruchtig und seine Aromen erkennt man sofort wieder. Er ist einer der wenigen Rebsorten die die Primäraromen, also so wie die Trauben schmecken, mit in den Wein übernehmen. Der Wein schmeckt also genau so wie die Trauben. Viele andere Rebsorten verändern ja ihre Aromatik innerhalb des Vinifikationsprozesses. 

Vinifikation

Wie alle Gutsweine vom Weingut Salwey ist auch der Salwey Muskateller trocken im typischen Kabinett Stil ausgebaut. Leicht, trocken und fruchtig mit wenig Alkohol und einer frischen Säure. Die Trauben wachsen in den Jechtinger und Kaiserstühler Lagen. Die Trauben werden ausschließlich mit der Hand gelesen. Liegt dann für vier Stunden auf der Maische und wird danach im Stahltank gekühlt vergärt. Der Weingut Salwey Muskateller ist fast ganz trocken ausgebaut.

Speisenempfehlung

Löwenzahnsalat mit pochiertem Ei und gekochten Kartoffeln. Ziegenfrischkäse mit Bauernbrot. Servierempfehlungen Trinktemperatur 8° in einem tulpenformigen Weisswein-/Allroundglas.